Tiras de carpa herbívora salteadas

Name: Tiras de carpa herbívora salteadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Filete fresco de carpa herbívora (sacrificada, limpiada, deshuesada, cortada en diagonal en finas piezas en mariposa, marinada con sal y aceite); 300 g Tallos de brócoli chino (lavados); 1 g Jengibre (pelado, lavado y cortado en rodajas); 5 g Sal (para marinar y sazonar); 0.5 g Glutamato monosódico; 5 g Aceite de sésamo; 0.5 g Pimienta blanca; to taste Caldo (el texto original parecía contener un error de OCR); 10 g Maicena húmeda; 50 g Aceite de cocina

Filetes tiernos de carpa marinados, salteados con tallos tiernos de verduras y terminados con un ligero glaseado de almidón de maíz, que dan lugar a un plato de tonos blancos y verdes con una textura sedosa y un sabor fresco y sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Filete fresco de carpa herbívora (sacrificada, limpiada, deshuesada, cortada en diagonal en finas piezas en mariposa, marinada con sal y aceite) 250 g

Tallos de brócoli chino (lavados) 300 g

Jengibre (pelado, lavado y cortado en rodajas) 1 g

Sal (para marinar y sazonar) 5 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Aceite de sésamo 5 g

Pimienta blanca 0.5 g

Caldo (el texto original parecía contener un error de OCR) to taste

Maicena húmeda 10 g

Aceite de cocina 50 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Sacrifique y limpie la carpa herbívora viva, luego retire las espinas. Corte la carne del pescado en diagonal en finas piezas en «mariposa», luego mézclela con sal y aceite de cocina y marine brevemente. Pele, lave y corte el jengibre en rodajas.

Salteado

Coloque un wok a fuego alto y agregue el aceite de cocina. Una vez caliente, incorpore los tallos de brócoli chino lavados, vierta el caldo y saltee hasta que estén tiernos. Sazone al gusto, espese con la maicena húmeda, luego agregue las tiras de pescado y saltee hasta que estén justo cocidas. Rocíe con aceite de acabado, mezcle para integrar y transfiera a un plato de servir.