Обжаренный зеленый перец со свиным фаршем
Сочное и острое китайское блюдо, сочетающее свиной фарш со свежим зеленым перцем.
История
Это любимая классика китайской домашней кухни, ценящаяся за гармоничное сочетание сочного фарша и хрустящих овощей. Ароматная смесь чеснока и имбиря придает свинине глубину вкуса, а зеленый перец добавляет свежесть, легкий хруст и пикантную нотку, делая это блюдо идеальным дополнением к рису на пару.
Ингредиенты
Фарш
100 г
Зеленый перец
5 шт.
Красный перец
5 шт.
Масло
5 мл
Порошок пяти специй
по вкусу
Соль
по вкусу
Зеленый и красный перец
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте зеленый и красный перец и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Помойте и нарежьте свиную грудинку, затем отложите в сторону.
3
Шаг 3
Нагрейте масло на сковороде. Когда масло нагреется, добавьте фарш, затем зеленый и красный перец, порошок пяти специй и соль. Хорошо обжарьте, помешивая.
4
Шаг 4
Блюдо готово. Можно выстелить тарелку тонким слоем ломтиков яблока; это помогает уменьшить жирность и придает уникальный яблочный вкус.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
