Тушеная мохнатая тыква с сушеными гребешками

Name: Тушеная мохнатая тыква с сушеными гребешками
Total time: 21 min
Ingredients: 3 шт., около 450 г Момордика (очищенная, вымытая, разрезанная вдоль пополам); 3 крупные или 2 столовые ложки сушеных гребешков Сушеные гребешки (замоченные в 1/2 стакана воды до размягчения, нарезанные); 1/2 чайной ложки Соль (или по вкусу); 2 чайные ложки Масло (для заправки); 1 чайная ложка Кунжутное масло (для заправки); 1 чайная ложка Кукурузный крахмал (для заправки); 2 чайные ложки Вода (для заправки); 2 чайные ложки Устричный соус (для заправки); Щепотка Порошок белого перца (приправа); 1 чайная ложка Шаосинское вино (для варки на пару сушеных гребешков); 1/2 чайной ложки Сахар (для варки на пару сушеных гребешков); 1 ломтик Имбирь (для варки на пару сушеных гребешков)

Разрезанные пополам плоды мохнатой тыквы разогревают в микроволновке, а затем тушат в соусе из сушеных гребешков.

21 мин

Средне

0 в избранном

Тушеная мохнатая тыква с сушеными гребешками

История

Это блюдо отличается нежной мохнатой тыквой, которую предварительно готовят, а затем подают, щедро политую пикантным соусом из сушеных гребешков.

Ингредиенты

Момордика (очищенная, вымытая, разрезанная вдоль пополам) 3 шт., около 450 г

Сушеные гребешки (замоченные в 1/2 стакана воды до размягчения, нарезанные) 3 крупные или 2 столовые ложки сушеных гребешков

Соль (или по вкусу) 1/2 чайной ложки

Масло (для заправки) 2 чайные ложки

Кунжутное масло (для заправки) 1 чайная ложка

Кукурузный крахмал (для заправки) 1 чайная ложка

Вода (для заправки) 2 чайные ложки

Устричный соус (для заправки) 2 чайные ложки

Порошок белого перца (приправа) Щепотка

Шаосинское вино (для варки на пару сушеных гребешков) 1 чайная ложка

Сахар (для варки на пару сушеных гребешков) 1/2 чайной ложки

Имбирь (для варки на пару сушеных гребешков) 1 ломтик

Инструкции

Подготовка сушеных гребешков

Положите сушеные гребешки в пол-литровую стеклянную мерную емкость. Замочите в половине стакана воды до размягчения, затем разорвите на волокна. Добавьте вино, сахар и ломтики имбиря, затем плотно накройте. Поставьте в микроволновку на высокой мощности на 2 минуты, затем переключите на низкий нагрев (30% мощности) и готовьте еще 5 минут.

Подготовка восковой тыквы

Соскребите кожицу с восковой тыквы и тщательно помойте. Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам. Положите на пищевую пленку срезом вниз и заверните в длинную полоску. Всего сделайте 3 полоски и положите их у края вращающейся тарелки. Поставьте в микроволновку на высокой мощности на 7 минут. Достаньте и тщательно промойте холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет.

Тушение

В плоском стеклянном блюде (25x15x4 см) выложите половинки тыквы по короткой стороне срезом вверх. Смешайте соль с жидкостью от гребешков и влейте в блюдо. Разложите сушеные гребешки по обеим сторонам от тыквы. Плотно накройте пищевой пленкой и готовьте в микроволновке на высокой мощности 7 минут, перевернув тыкву на середине процесса.

Загустение соуса

Выньте блюдо с тыквой. Отодвиньте две центральные дольки в сторону, чтобы освободить место. Влейте заправочный соус и хорошо перемешайте. Поставьте в микроволновку на высокой мощности на 30 секунд. Верните кусочки тыквы на место, положите сверху сушеные гребешки и нагревайте еще 30 секунд, пока соус не загустеет. Подавайте в том же блюде.