Pimientos verdes salteados con cerdo picado
Un salteado chino sabroso y picante que combina cerdo picado con pimientos verdes frescos.
Historia
Este plato es un básico querido en la cocina casera china, celebrado por su reconfortante equilibrio entre carne picada sabrosa y vegetales crujientes y refrescantes. La mezcla aromática de ajo y jengibre infunde profundidad al cerdo picado, mientras que los pimientos verdes aportan frescura, un ligero crujido y un toque de picante que lo convierten en una combinación irresistible con arroz al vapor.
Ingredientes
Carne picada
100g
Pimiento verde
5 piezas
Pimiento rojo
5 piezas
Aceite
5ml
Polvo de cinco especias
al gusto
Sal
al gusto
Pimientos verdes y rojos
Instrucciones
1
Paso 1
Picar los pimientos verde y rojo y reservar.
2
Paso 2
Lavar y picar la barriga de cerdo, luego reservar.
3
Paso 3
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne picada, seguida de los pimientos verde y rojo, el polvo de cinco especias y la sal. Saltear bien.
4
Paso 4
El plato está listo. Puedes forrar el plato con una capa fina de rodajas de manzana; esto ayuda a reducir la grasa y ofrece un sabor único de la manzana.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.