Быстрое и вкусное китайское блюдо из обжаренных овощей, в котором нежная люфа сочетается с жевательным жареным пшеничным глютеном. Глютен впитывает все пикантные вкусы, а люфа остается приятно хрустящей.
Этот классический домашний китайский рецепт готовится менее чем за 20 минут. Секрет в том, чтобы люфа оставалась слегка хрустящей — не дайте ей размякнуть!
Очистите люфу и удалите твёрдые участки. Нарежьте на кусочки по диагонали. Если куски глютена большие, разломите их пополам.
Разогрейте масло в воке на средне-сильном огне. Добавьте сушёный чили и измельчённый чеснок, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Следите внимательно — не дайте чесноку подгореть!
Добавьте куски пшеничного глютена в вок. Обжаривайте около 2 минут, давая им впитать масло и подрумяниться.
Выложите кусочки люфы. Энергично обжаривайте 3-4 минуты, пока люфа не станет мягкой, но хрустящей. Посолите и добавьте соевый соус. Полейте кунжутным маслом, сделайте последнее перемешивание и подавайте сразу.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
