바삭한 유면과 사각호박 볶음
부드러운 사각호박과 씹는 맛이 좋은 튀긴 유면을 함께 볶은 빠르고 맛있는 중식 볶음 요리입니다. 유면은 감칠맛을 듬뿍 흡수하고, 사각호박은 아삭하고 부드러운 식감을 유지합니다.
이야기
이 클래식한 중식 가정식 요리는 20분 이내에 완성할 수 있습니다. 비결은 사각호박을 살짝 아삭하게 유지하는 것입니다. 너무 푸익푸익하게 무르지 않게 조리하세요!
재료
사각호박
1개 중간 크기 (약 400g)
기름에 튀긴 유면
6-8개
다진 마늘
3 쪽
말린 건고추
3-4개
식용유
2 큰 술
소금
간에 맞춰
간장
1 작은 술
참기름
½ 작은 술
조리 방법
1
채소 손질하기
사각호박의 껍질을 벗기고 딱딱한 부분은 긁어냅니다. 한 입 크기로 어슷하게 썹니다. 유면이 크면 반으로 찢습니다.
2
향신료 볶기 시작
워크에 식용유를 두르고 중불에서 강불로 예열합니다. 말린 고추와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 타지 않도록 잘 지켜보세요!
3
유면 볶기
워크에 유면을 넣습니다. 기름을 흡수하고 살짝 색이 날 때까지 약 2분간 볶습니다.
4
사각호박 넣고 마무리
썬 사각호박을 넣습니다. 사각호박이 아삭하게 익을 때까지 3-4분간 센 불에 재빨리 볶습니다. 소금과 간장으로 간을 합니다. 참기름을 뿌리고 마지막으로 한 번 섞은 뒤 바로 내어 놓습니다.
