Salteado de Calabaza Luffa con Gluten de Trigo Crujiente

Name: Salteado de Calabaza Luffa con Gluten de Trigo Crujiente
Total time: 20 min
Ingredients: 1 mediana (aproximadamente 400g) luffa (calabaza sedosa); 6-8 piezas gluten de trigo frito en aceite (youmijin); 3 dientes ajo, picado; 3-4 piezas chiles rojos secos; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; 1 cucharadita salsa de soja ligera; ½ cucharadita aceite de sésamo

Un rápido y delicioso salteado chino que combina tierna calabaza luffa con gluten de trigo frito crujiente. El gluten absorbe todos los sabores savory mientras la luffa se mantiene agradable y crujiente-tendra.

20 min

Fácil

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Salteado de Calabaza Luffa con Gluten de Trigo Crujiente

Historia

Este clásico plato casero chino se prepara en menos de 20 minutos. El secreto es mantener la luffa ligeramente crujiente, ¡no dejes que se ablande!

Ingredientes

luffa (calabaza sedosa) 1 mediana (aproximadamente 400g)

gluten de trigo frito en aceite (youmijin) 6-8 piezas

ajo, picado 3 dientes

chiles rojos secos 3-4 piezas

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

salsa de soja ligera 1 cucharadita

aceite de sésamo ½ cucharadita

Instrucciones

Preparar las verduras

Pelar la luffa y raspar cualquier punto duro. Cortar en trozos diagonales del tamaño de un bocado. Si las piezas de gluten son grandes, partirlas por la mitad.

Iniciar los aromáticos

Calentar aceite en un wok a fuego medio-alto. Agregar los chiles secos y el ajo picado, saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Vigilar de cerca, ¡no dejar que el ajo se queme!

Cocinar el gluten

Añadir las piezas de gluten de trigo al wok. Saltear durante unos 2 minutos, permitiendo que absorban el aceite y adquieran color.

Agregar la luffa y terminar

Echar los trozos de luffa. Saltear vigorosamente durante 3-4 minutos hasta que la luffa esté tierna-crujiente. Sazonar con sal y salsa de soja. Rociar con aceite de sésamo, dar una última vuelta y servir inmediatamente.