Овощи стир-фрай

Name: Овощи стир-фрай
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 40 g Свежие грибы (удалить ножки, сделать надрез глубиной 1/2, раскрыть веером); 40 g Грибы шиитаке (нарезать в форме цветка сливы); 40 g Огурец (нарезать на сегменты по 2 см, края оформить в форме бабочки); 40 g Морковь (нарезать на сегменты по 2 см, края оформить в форме бабочки); 40 g Помидор (очистить и нарезать ромбами); 40 g Имбирь (очистить и нарезать зигзагообразными ломтиками); 40 g Брокколи (разобрать на мелкие соцветия); 40 g Мини-кукуруза (нарезать на сегменты); 40 g Водяные каштаны (вырезать шариками); 40 g Стебли салата (вырезать шариками); 40 g Свёкла (вырезать шариками); Соль, to taste; Глутамат натрия, to taste; Имбирный сок, to taste; Крахмальный раствор (для загустения), to taste; 3 g Чёрный перец; 50 g Масло; Куриный бульон, to taste

Вегетарианское блюдо в стиле Хунани, приготовленное путём жарки в воке ассорти овощей. Красочное на вид, с ароматным слегка острым вкусом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие грибы (удалить ножки, сделать надрез глубиной 1/2, раскрыть веером) 40 g

Грибы шиитаке (нарезать в форме цветка сливы) 40 g

Огурец (нарезать на сегменты по 2 см, края оформить в форме бабочки) 40 g

Морковь (нарезать на сегменты по 2 см, края оформить в форме бабочки) 40 g

Помидор (очистить и нарезать ромбами) 40 g

Имбирь (очистить и нарезать зигзагообразными ломтиками) 40 g

Брокколи (разобрать на мелкие соцветия) 40 g

Мини-кукуруза (нарезать на сегменты) 40 g

Водяные каштаны (вырезать шариками) 40 g

Стебли салата (вырезать шариками) 40 g

Свёкла (вырезать шариками) 40 g

Соль to taste

Глутамат натрия to taste

Имбирный сок to taste

Крахмальный раствор (для загустения) to taste

Чёрный перец 3 g

Масло 50 g

Куриный бульон to taste

Инструкции

Подготовка и нарезка

Свежие грибы: удалить ножки, сделать надрез глубиной 1/2 и раскрыть веером. Грибы шиитаке: нарезать в форме цветка сливы. Огурец и морковь: оба нарезать на сегменты по 2 см, края оформить в форме бабочки. Помидор: очистить и нарезать ромбами. Имбирь: очистить и нарезать зигзагообразными (пилообразными) ломтиками. Брокколи: разобрать на мелкие соцветия. Мини-кукуруза: нарезать на сегменты. Водяные каштаны, стебли салата и свёкла: всё вырезать шариками.

Бланширование

Бланшировать все подготовленные основные ингредиенты в кипящей воде один раз.

Обжаривание в воке

Разогреть вок с небольшим количеством масла до горячего состояния. Добавить все основные ингредиенты, влить куриный бульон вместе со специями и обжарить, помешивая. Загустить крахмальным раствором, сбрызнуть финишным маслом и подать.