Légumes mélangés sautés

Name: Légumes mélangés sautés
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 40 g Champignons frais (retirer les pieds, couper à 1/2 de profondeur, ouvrir en éventail); 40 g Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier); 40 g Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Tomate (peler et couper en tranches en losange); 40 g Gingembre (peler et couper en tranches en zigzag); 40 g Brocoli (séparer en petits bouquets); 40 g Mini-maïs (couper en segments); 40 g Châtaignes d'eau (tailler en boules); 40 g Laitue asperge (tailler en boules); 40 g Betterave (tailler en boules); Sel, au goût; MSG, au goût; Jus de gingembre, au goût; Mélange de fécule de maïs (pour lier), au goût; 3 g Poivre noir; 50 g Huile; Bouillon de poulet, au goût

Un plat végétarien de style hunanais préparé en faisant sauter un assortiment de légumes ensemble. Coloré en apparence, avec une saveur parfumée et légèrement épicée.

50 min

Facile

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Ingrédients

Champignons frais (retirer les pieds, couper à 1/2 de profondeur, ouvrir en éventail) 40 g

Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier) 40 g

Concombre (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Carotte (couper en segments de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Tomate (peler et couper en tranches en losange) 40 g

Gingembre (peler et couper en tranches en zigzag) 40 g

Brocoli (séparer en petits bouquets) 40 g

Mini-maïs (couper en segments) 40 g

Châtaignes d'eau (tailler en boules) 40 g

Laitue asperge (tailler en boules) 40 g

Betterave (tailler en boules) 40 g

Sel au goût

MSG au goût

Jus de gingembre au goût

Mélange de fécule de maïs (pour lier) au goût

Poivre noir 3 g

Huile 50 g

Bouillon de poulet au goût

Instructions

Préparation et découpe

Champignons frais : retirer les pieds, faire une incision d'1/2 de profondeur et ouvrir en éventail. Champignons shiitake : couper en forme de fleur de prunier. Concombre et carotte : couper tous les deux en segments de 2 cm avec les bords taillés en forme de papillon. Tomate : peler et couper en tranches en losange. Gingembre : peler et couper en tranches en zigzag (dent de scie). Brocoli : séparer en petits bouquets. Mini-maïs : couper en segments. Châtaignes d'eau, laitue asperge et betterave : toutes taillées en boules.

Blanchiment

Blanchir tous les ingrédients principaux préparés une fois dans l'eau bouillante.

Sauté au wok

Chauffer un wok avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajouter tous les ingrédients principaux, verser le bouillon de poulet avec les assaisonnements et faire sauter. Lier avec le mélange de fécule de maïs, arroser d'un filet d'huile de finition et servir.