Жареные ростки бобов мунго с вермишелью

Name: Жареные ростки бобов мунго с вермишелью
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 г Молодые ростки бобов мунго (кончики отщипаны, вымыты и откинуты); 25 г Сушеная вермишель (нарезанная на короткие кусочки после замачивания); 50 г Рафинированное арахисовое масло (используется в два приёма); 30 г Соевый соус; 10 г Рисовый уксус; 5 г Кулинарное вино; 10 г Лук-батун (нарезанный вдоль полосками 3 см длиной, 0,1 см шириной); 5 г Имбирь (очищенный и нарезанный тонкой соломкой); 25 г Китайский чеснок (нарезанный на отрезки по 3 см); 10 г Перец сычуаньский

Нежное, хрустящее и ароматное.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодые ростки бобов мунго (кончики отщипаны, вымыты и откинуты) 300 г

Сушеная вермишель (нарезанная на короткие кусочки после замачивания) 25 г

Рафинированное арахисовое масло (используется в два приёма) 50 г

Соевый соус 30 г

Рисовый уксус 10 г

Кулинарное вино 5 г

Лук-батун (нарезанный вдоль полосками 3 см длиной, 0,1 см шириной) 10 г

Имбирь (очищенный и нарезанный тонкой соломкой) 5 г

Китайский чеснок (нарезанный на отрезки по 3 см) 25 г

Перец сычуаньский 10 г

Инструкции

Шаг 1

Отщипните кончики у ростков бобов мунго, хорошо промойте чистой водой, откиньте на дуршлаг и отставьте. Замочите вермишель в воде до размягчения, затем откиньте и нарежьте короткими кусочками ножом. Нарежьте лук-батун вдоль полосками 3 см длиной и 0,1 см шириной. Очистите имбирь и нарежьте тонкой соломкой. Промойте китайский чеснок и нарежьте на отрезки по 3 см.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь и добавьте 40 г арахисового масла. Когда масло нагреется примерно до 70%, добавьте перец сычуаньский и полоски лука-батуна. Добавьте ростки бобов мунго, вермишель, рисовый уксус, кулинарное вино, соевый соус и имбирь. Обжаривайте, помешивая несколько быстрых движений, сбрызните оставшимся арахисовым маслом (завершающее масло) для блеска и переложите на блюдо для подачи.