Жареные мидии с побегами бамбука

Name: Жареные мидии с побегами бамбука
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 г Мелкие мидии (замоченные, приготовленные на пару до мягкости, с удалёнными жёсткими частями и ворсинками); 200 г Нежные побеги бамбука с плоским кончиком (нарезанные полосками длиной 2,5 см); 200 г Растительное масло; по вкусу Сахар; половина небольшой миски Куриный бульон; 65 г Рисовое вино Шаосин; щепотка Мелкая соль

Приготовьте на пару мидии и побеги бамбука с плоским кончиком отдельно до мягкости, затем обжарьте каждый с приправами, пока соус не уварится. Выложите на тарелку и подавайте охлаждёнными.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мелкие мидии (замоченные, приготовленные на пару до мягкости, с удалёнными жёсткими частями и ворсинками) 200 г

Нежные побеги бамбука с плоским кончиком (нарезанные полосками длиной 2,5 см) 200 г

Растительное масло 200 г

Сахар по вкусу

Куриный бульон половина небольшой миски

Рисовое вино Шаосин 65 г

Мелкая соль щепотка

Инструкции

Шаг первый

Нарежьте побеги бамбука с плоским кончиком полосками длиной 2,5 см; ненадолго замочите мидии в горячей воде.

Шаг второй

Разделите побеги бамбука и мидии между двумя мисками, добавьте горячую воду, чтобы покрыть их, и готовьте на пару до мягкости. Выньте мидии (сохранив жидкость от варки на пару), обрежьте жёсткие части и ворсинки из середины, затем промойте ещё раз.

Шаг третий

Разогрейте растительное масло в воке и положите побеги бамбука с одной стороны, а мидии — с другой. Влейте оставленную жидкость от варки на пару, затем добавьте сахар, вино, соль и куриный бульон. Обжаривайте, переворачивая, пока жидкость не выпарится, затем переложите на тарелку. Разложите мидии с одной стороны, а побеги бамбука — с другой, дайте остыть и подавайте.