Обжаренная бамия с ветчиной
Быстрое жаркое для буднего вечера, сочетающее нежную бамию с солёной ветчиной и ароматным чесноком. Это простое блюдо в китайском стиле готовится за считанные минуты и прекрасно подходит в качестве гарнира или лёгкого основного блюда.
История
Это быстрое жаркое подчёркивает уникальную текстуру бамии в сочетании с пикантностью ветчины. Секрет в том, чтобы бамия оставалась нежной и хрустящей — пережаривание сделает её кашеобразной. Подавайте сразу со сковороды с отварным рисом.
Ингредиенты
стручки бамии
12
нарезанная кубиками ветчина
50 г (около 2 унций)
зубчики чеснока, измельчённые
4-5
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка бамии
Промойте бамию под холодной водой и тщательно обсушите. Обрежьте стебли и нарежьте каждый стручок на кусочки размером с укус, толщиной около сантиметра.
2
Подготовка ветчины и чеснока
Нарежьте ветчину кубиками примерно такого же размера, как кусочки бамии. Очистите и измельчите зубчики чеснока.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Следите внимательно — чеснок быстро подгорает.
4
Добавление ветчины и бамии
Положите кубики ветчины и готовьте 1-2 минуты до лёгкой румяности. Добавьте кусочки бамии и жарьте, помешивая, 3-4 минуты до состояния нежной хрустящей текстуры. Приправьте солью по вкусу.
5
Немедленная подача
Переложите на сервировочное блюдо и подавайте сразу, пока горячее. Отлично сочетается с отварным рисом.
