بامية مقلية مع لحم الخنزير
طبق سريع لأيام الأسبوع يجمع بين البامية الطرية ولحم الخنزير المملح والثوم العطري. هذا الطبق البسيط المستوحى من المطبخ الصيني يُحضّر في دقائق ويصلح كطبق جانبي أو وجبة خفيفة رئيسية.
القصة
هذا الطبق السريع يحتفظ بقوام البامية الفريد إلى جانب النكهة اللذيذة للحم الخنزير. السر هو الحفاظ على البامية مقرمشة وطرية - الإفراط في طهيها يجعلها لينة جداً. قدمها مباشرة من المقلاة مع الأرز المطهو على البخار.
المكونات
حبات بامية
12
لحم خنزير مقطع مكعبات
50 جرام (حوالي 2 أونصة)
فصوص ثوم، مفرومة
4-5
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير البامية
اشطف البامية تحت الماء البارد وجففها تماماً. اقطع الأطراف واقطع كل حبة إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، بسمك حوالي نصف بوصة.
2
تحضير لحم الخنزير والثوم
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات بنفس حجم قطع البامية تقريباً. قشر وافرم فصوص الثوم.
3
طهي المكونات العطرية
سخن الزيت في مقلاة ووك أو كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته. راقب بعناية - فالثوم يحترق بسرعة.
4
إضافة لحم الخنزير والبامية
أضف مكعبات لحم الخنزير واطهها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتحمر قليلاً. أضف قطع البامية وقلبها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. تبّل بالملح حسب الرغبة.
5
التقديم الفوري
انقلها إلى طبق التقديم واستمتع بها ساخنة على الفور. تتناسب هذه الوصفة بشكل جيد مع الأرز المطهو على البخار.
