ハムとオクラの炒め物
柔らかいオクラと塩気のあるハム、香り高いニンニクを組み合わせた、忙しい平日の夜にぴったりの炒め物です。このシンプルな中華風の料理は数分で完成し、副菜としても軽い主菜としても美味しくいただけます。
ストーリー
この手早い炒め物は、オクラの独特な食感とハムの旨味を楽しむ一品です。コツはオクラをシャキッとした食感に仕上げることです。加熱しすぎると柔らかくなりすぎてしまいます。出来立てを炊きたてのご飯にのせてお召し上がりください。
材料
オクラ
12本
ハム（角切り）
50g（約2オンス）
ニンニク（みじん切り）
4～5片
サラダ油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
オクラの下準備
オクラを冷水で洗い、完全に水気を拭き取ります。ヘタを取り除き、一口大（約1.3cm厚）に切ります。
2
ハムとニンニクの下準備
ハムをオクラと同じ大きさの角切りにします。ニンニクの皮を剥き、みじん切りにします。
3
香味野菜を炒める
中華鍋または大きめのフライパンに油を入れ、中強火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。焦げやすいので注意してください。
4
ハムとオクラを加える
角切りにしたハムを加え、軽くきつね色になるまで1～2分炒めます。オクラを加え、シャキッとした食感になるまで3～4分炒めます。塩で味を調えます。
5
すぐに盛り付ける
皿に移し、温かいうちにすぐにお召し上がりください。炊きたてのご飯とよく合います。
