خضروات صينية مقلية
طبق جانبي سريع ومشرق يعرض خضروات صينية طرية مقلية في الواك حتى تصبح مقرمشة وطرية وتنتهي بزيت السمسم العطري. على المائدة في دقائق.
المكونات
بروكلي صيني (جاي لان) أو بوك تشوي صغير
1 رطل، حوالي 4-5 سيقان
زيت نباتي أو زيت كانولا
2 ملاعق كبيرة
ملح بحري ناعم
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق دجاج أو مرقة دجاج محببة
1/4 ملعقة صغيرة
زيت سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري البارد. اقطع الأطراف الخشبية من السيقان. اقطع كل ساق إلى نصفين طوليًا، مع الحفاظ على السيقان والأوراق متصلة.
2
تسخين الواك
سخن الواك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. أضف زيت الطهي وحركه لتغطية القاع. يجب أن يتلألأ الزيت على الفور.
3
اطبخ السيقان أولاً
أضف الخضروات إلى الواك، وضع قطع السيقان الأسمك أولاً. حرك وقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ السيقان في التليين ولكنها لا تزال مقرمشة.
4
أضف الأوراق وتتبيل
أضف الأجزاء الورقية واطهها لمدة 30 ثانية أخرى. رش الملح ومسحوق الدجاج، ثم اسكب زيت السمسم فوقها. قلب كل شيء بسرعة لتغطيته بالتساوي. أزله عن النار على الفور وقدمه ساخنًا.
