중국 채소볶음
아삭하고 촉촉한 중국 채소를 웍에서 빠르게 튀겨서 향기로운 참기름으로 마무리한 빠르고 화려한 반찬입니다. 몇 분 만에 완성됩니다.
재료
중국 브로콜리(가이랜) 또는 아기 배추
1파운드, 약 4-5 대
식물성 또는 카놀라유
2 큰술
섬세한 소금
1/2 작은술
닭가루 또는 닭육수
1/4 작은술
볶은 참기름
1 작은술
조리 방법
1
채소 손질하기
채소를 찬물에 잘 헹구세요. 줄기의 단단한 부분을 다듬으세요. 각 줄기를 길게 반을 갈라서 줄기와 잎을 연결된 상태로 유지하세요.
2
웍 예열하기
웍이나 큰 프라이팬을 강불로 예열하세요. 조리유를 넣고 돌려서 코팅하세요. 기름이 즉시 반짝일 것입니다.
3
줄기부터 조리하기
채소를 웍에 넣고 더 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣으세요. 1-2분 동안 계속 저으며 튀겨서 줄기가 부드러워지지만 아삭한 식감을 유지하도록 하세요.
4
잎사귀 추가하고 양념하기
잎사귀 부분을 넣고 30초 더 조리하세요. 소금과 닭가루를 뿌리고 참기름을 위에 뿌리세요. 고르게 코팅되도록 빠르게 저으세요. 즉시 불을 끄고 뜨거울 때 서빙하세요.
