Verduras chinas salteadas
Un acompañamiento rápido y vibrante que presenta tiernas verduras chinas salteadas al wok hasta que estén crujientes y terminadas con un aceite de sésamo fragante. En la mesa en minutos.
Ingredientes
Brócoli chino (gai lan) o bok choy bebé
1 libra, aprox. 4-5 tallos
aceite vegetal o canola
2 cucharadas
sal marina fina
1/2 cucharadita
pollo de pollo o caldo de pollo granulado
1/4 de cucharadita
aceite de sésamo tostado
1 cucharadita
Instrucciones
1
Prepare las verduras
Enjuague bien las verduras con agua fría corriente. Corte los extremos leñosos de los tallos. Corte cada tallo por la mitad a lo largo, manteniendo los tallos y las hojas unidos.
2
Caliente el wok
Caliente un wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el aceite de cocina y gire para cubrir. El aceite debe brillar inmediatamente.
3
Cocine primero los tallos
Agregue las verduras al wok, colocando primero los trozos de tallo más gruesos. Saltee y revuelva continuamente durante unos 1-2 minutos hasta que los tallos comiencen a ablandarse pero aún tengan un buen crujido.
4
Agregue las hojas y sazone
Agregue las partes de las hojas y cocine por otros 30 segundos. Espolvoree con sal y pollo de pollo, luego rocíe el aceite de sésamo por encima. Déle a todo un salteado rápido para cubrir uniformemente. Retire del fuego de inmediato y sirva inmediatamente mientras está caliente.
