Свиной желудок, жаренный с острым перцем
Свиной рубец готовится в скороварке до мягкости, нарезается, затем обжаривается с зелёным острым перцем для получения хрустящей, но нежной текстуры и низкого содержания жира.
Ингредиенты
Свиной желудок (промытый и разрезанный посередине)
500 г
Красный острый перец (с удалёнными плодоножками и семенами, промытый и нарезанный)
2
Зелёный перец (с удалёнными плодоножками и семенами, промытый и нарезанный)
2
Зелёный лук (промытый и нарезанный на отрезки)
Чеснок (промытый и нарезанный пластинками)
Имбирь (промытый и нарезанный пластинками)
Кусочки имбиря (для приготовления свиного желудка в скороварке)
Ароматный уксус
Растительное масло
Кунжутное масло
Соль
Молотый белый перец
Глутамат натрия (MSG)
Инструкции
1
Предварительно отварить свиной желудок
Промойте свиной желудок и разрежьте его посередине. Добавьте кусочки имбиря, ароматный уксус и воду, затем поместите в скороварку и готовьте под давлением около 15 минут. Извлеките и отложите, чтобы стекла жидкость.
2
Подготовить ингредиенты
Удалите плодоножки и семена у перцев, затем промойте и нарежьте их. Промойте и нарежьте пластинками чеснок и имбирь. Промойте и нарежьте на отрезки зелёный лук. Нарежьте отваренный свиной желудок тонкими ломтиками.
3
Обжарить и приправить
Разогрейте растительное масло в воке до горячего состояния, добавьте пластинки имбиря и чеснока и обжаривайте до появления аромата. Добавьте свиной желудок и обжаривайте до готовности, затем добавьте ломтики перца, отрезки зелёного лука, молотый белый перец, кунжутное масло, соль и глутамат натрия. Хорошо перемешайте и быстро обжаривайте, пока всё не будет равномерно соединено.
