고추 돼지창자 볶음

Name: 고추 돼지창자 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g 돼지 창자 (씻어서 중간에서 갈라놓은 것); 2 빨간 고추 (꼭지 제거, 씨 제거, 씻어서 썬 것); 2 청고추 (꼭지 제거, 씨 제거, 씻어서 썬 것); 대파 (씻어서 토막으로 자른 것); 마늘 (씻어서 썬 것); 생강 (씻어서 썬 것); 생강 토막 (돼지 창자를 압력솥에 익힐 때 사용); 향식초; 식용유; 참기름; 소금; 백후추 가루; MSG (글루탐산나트륨)

돼지 껍데기를 압력솥에서 부드러워질 때까지 익힌 뒤 얇게 썰어 청양고추와 함께 볶으면, 바삭하면서도 부드러운 식감과 낮은 지방 함량을 자랑한다.

40분

쉬움

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재료

돼지 창자 (씻어서 중간에서 갈라놓은 것) 500 g

빨간 고추 (꼭지 제거, 씨 제거, 씻어서 썬 것) 2

청고추 (꼭지 제거, 씨 제거, 씻어서 썬 것) 2

대파 (씻어서 토막으로 자른 것)

마늘 (씻어서 썬 것)

생강 (씻어서 썬 것)

생강 토막 (돼지 창자를 압력솥에 익힐 때 사용)

향식초

식용유

참기름

소금

백후추 가루

MSG (글루탐산나트륨)

조리 방법

돼지 창자 미리 익히기

돼지 창자를 씻어서 중간에서 갈라놓는다. 생강 토막, 향식초, 물을 넣고 압력솥에 넣어 약 15분간 압력으로 익힌다. 꺼내어 물을 빼놓는다.

재료 준비하기

고추의 꼭지와 씨를 제거하고 씻어서 썬다. 마늘과 생강을 씻어서 썬다. 대파를 씻어서 토막으로 자른다. 익힌 돼지 창자를 얇게 썬다.

볶고 양념하기

웍에 식용유를 달궈 뜨거워지면 생강과 마늘 슬라이스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 돼지 창자를 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 후 고추 슬라이스, 대파 토막, 백후추 가루, 참기름, 소금, MSG를 넣는다. 잘 섞어서 모든 재료가 골고루 어우러질 때까지 잠깐 볶는다.