Стир-фрай с пикантными яйцами и цветками душистого лука
Ароматное домашнее жаркое из цветков джусая, столетних яиц и мясного фарша.
Ингредиенты
пикантные яйца (отварить в воде, после закипания варить на медленном огне 5 минут, переложить в холодную воду, после остывания очистить и нарезать ломтиками для дальнейшего использования)
3
свиной фарш
50 g
цветки душистого лука (промыть, обрезать кончики с обеих сторон, нарезать небольшими кусочками)
30 g
сушёный острый перец (нарезать кусочками)
2
ферментированные чёрные бобы (замоченные в кулинарном вине)
1 tbsp
растительное масло
30 g
кулинарное вино (для замачивания ферментированных чёрных бобов)
1 tbsp
мелкая соль
1 tsp
глутамат натрия
2 tsp
Инструкции
1
Подготовка пикантных яиц
Поместите пикантные яйца в воду, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 5 минут и выключите огонь. Извлеките и замочите в холодной воде. После остывания очистите и нарежьте ломтиками для дальнейшего использования.
2
Подготовка ароматических ингредиентов
Замочите ферментированные чёрные бобы в кулинарном вине. Промойте цветки душистого лука, обрежьте кончики и нарежьте небольшими кусочками для дальнейшего использования. Нарежьте сушёный острый перец кусочками.
3
Обжаривание свиного фарша
Разогрейте масло в сковороде, обжаривайте свиной фарш до тех пор, пока не вытопится жир, затем добавьте кусочки сушёного острого перца, ферментированные чёрные бобы, мелкую соль и глутамат натрия. Обжаривайте до появления аромата.
4
Добавление основных ингредиентов
Добавьте в сковороду ломтики пикантных яиц и цветки душистого лука, обжаривайте до готовности, затем выложите на тарелку.
