채화 피단 볶음
부추꽃, 피란, 다진 고기를 사용한 향기로운 가정식 볶음 요리.
재료
피단(물에 넣고 끓인 다음, 끓기 시작하면 5분간 약불로 익히고 불을 끕니다. 찬물에 옮겨 담가 식으면 껍질을 벗겨 먹을 때 썹니다)
3
다진 돼지고기
50 g
채화(씻어서 양 끝을 다듬고 작은 토막으로 썰기)
30 g
마른 고추(토막으로 자름)
2
두반장(요리술에 담가 둠)
1 tbsp
식용유
30 g
요리술(두반장을 담가 두는 용)
1 tbsp
정제염
1 tsp
MSG
2 tsp
조리 방법
1
피단 준비하기
피단을 물에 넣고 끓여, 끓기 시작하면 5분간 약불로 익힌 뒤 불을 끕니다. 꺼내 찬물에 담가 충분히 식으면 껍질을 벗기고 먹을 때 썹니다.
2
향신료 재료 준비하기
두반장은 요리술에 미리 담가 둡니다. 채화는 씻어서 끝을 다듬고 작은 토막으로 썰어 둡니다. 마른 고추도 토막으로 잘라 둡니다.
3
다진 돼지고기 볶기
팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 기름이 나오면 마른 고추, 두반장, 정제염, MSG를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
주재료 합치기
팬에 피단과 채화를 넣고 완전히 익을 때까지 볶은 뒤 접시에 담아냅니다.
