돼지고기와 백합, 혼합콩 죽
달짝지근한 맛이 일품인 맛있는 죽으로, 녹두, 붉은콩, 마른 백합, 얇게 썬 돼지고기를 넣고 끓여 만듭니다.
재료
쌀 (씻어서 소량의 기름과 섞음)
150 g
살코기 돼지고기 (슬라이스하여 생강채와 요리주로 40분간 익힌 후 건져냄)
300 g
녹두 (씻어 부드럽게 불릴 때까지 담금)
40 g
적두 (씻어 부드럽게 불릴 때까지 담금)
40 g
말린 백합 (씻어 부드럽게 불릴 때까지 담금)
40 g
생강 (씻어서 채썰음)
한 꼬집
식용유
5 g
요리주
3작은술
백후추
한 꼬집
고운 소금
1작은술
조리 방법
1
준비
쌀을 씻어 소량의 기름과 섞고, 생강을 씻어 얇게 채썬다.
2
콩과 고기 준비
녹두, 적두, 말린 백합을 각각 씻어 부드럽게 불릴 때까지 담근다. 살코기 돼지고기를 슬라이스하여 생강채와 요리주로 40분간 끓인 후 건져 따로 둔다.
3
죽 끓이기
냄비에 쌀을 넣고 물과 함께 적두, 녹두, 백합, 돼지고기 슬라이스를 넣는다. 끓어오르면 중불로 줄여 약 30분 더 익힌다.
4
간을 하고 내기
고운 소금과 백후추로 간을 한 후 그릇에 내어 먹는다.
