Schweinefleisch- und Lilienzwiebel-Congee mit gemischten Bohnen

Name: Schweinefleisch- und Lilienzwiebel-Congee mit gemischten Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 150 g Reis (gewaschen und mit einer kleinen Menge Öl vermengt); 300 g Mageres Schweinefleisch (in Scheiben geschnitten, 40 Minuten mit Ingwerfäden und Kochwein gegart, dann herausgenommen); 40 g Mungobohnen (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht); 40 g Rote Bohnen (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht); 40 g Getrocknete Lilienzwiebel (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht); Ingwer (gewaschen und in Fäden geschnitten), a pinch; 5 g Speiseöl; 3 tsp Kochwein; Weißer Pfeffer, a pinch; 1 tsp Feines Salz

Ein herzhafter Brei mit einem Hauch von Süße, geköchelt mit Mungobohnen, roten Bohnen, getrockneten Lilienzwiebeln und dünnen Scheiben magerem Schweinefleisch.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Schweinefleisch- und Lilienzwiebel-Congee mit gemischten Bohnen

Zutaten

Reis (gewaschen und mit einer kleinen Menge Öl vermengt) 150 g

Mageres Schweinefleisch (in Scheiben geschnitten, 40 Minuten mit Ingwerfäden und Kochwein gegart, dann herausgenommen) 300 g

Mungobohnen (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht) 40 g

Rote Bohnen (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht) 40 g

Getrocknete Lilienzwiebel (gewaschen und bis zur Weichheit eingeweicht) 40 g

Ingwer (gewaschen und in Fäden geschnitten) a pinch

Speiseöl 5 g

Kochwein 3 tsp

Weißer Pfeffer a pinch

Feines Salz 1 tsp

Anleitung

Vorbereitung

Den Reis waschen und mit einer kleinen Menge Öl vermengen; den Ingwer waschen und in dünne Fäden schneiden.

Bohnen und Fleisch vorbereiten

Die Mungobohnen, roten Bohnen und getrockneten Lilienzwiebeln jeweils separat waschen und bis zur Weichheit einweichen. Das magere Schweinefleisch in Scheiben schneiden, mit den Ingwerfäden und dem Kochwein 40 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Congee köcheln

Den Reis in einen Congee-Topf geben, Wasser zusammen mit den roten Bohnen, Mungobohnen, Lilienzwiebeln und Schweinefleischscheiben hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 30 weitere Minuten köcheln lassen.