Жареные стригуны

Name: Жареные стригуны
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 г мясо стригунов (промытое, бланшированное в кипящей воде, очищенное от раковины, темные примеси удалены); 40 г приготовленный свиной жир (нарезанный мелкими кубиками); 3 яйца (взбитые); щепотка зеленый лук (мелко нарезанный); 5 зубчиков чеснок (раздавленный); щепотка соль; 150 г мука; 12,5 г кунжутное масло; 250 г свиной жир (для жарки)

Традиционное классическое блюдо кухни Фуцзяня, где мясо моллюска-резака обжаривают с яйцом и мукой до золотистого цвета, издавая манящий аромат.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мясо стригунов (промытое, бланшированное в кипящей воде, очищенное от раковины, темные примеси удалены) 300 г

приготовленный свиной жир (нарезанный мелкими кубиками) 40 г

яйца (взбитые) 3

зеленый лук (мелко нарезанный) щепотка

чеснок (раздавленный) 5 зубчиков

соль щепотка

мука 150 г

кунжутное масло 12,5 г

свиной жир (для жарки) 250 г

Инструкции

Шаг 1

Промойте стригунов, слегка бланшируйте в кипящей воде, удалите раковины и выбросите темные примеси. Нарежьте приготовленный свиной жир мелкими кубиками. Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками длиной около 2-3 фыня (примерно 6-10 мм). Взбейте яйца.

Шаг 2

Разогрейте свиной жир (250 г) в воке. Сначала раздавите чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем смешайте взбитые яйца, нарезанный кубиками свиной жир, муку, соль, нарезанный зеленый лук и мясо стригунов. Вылейте смесь в вок и жарьте до золотистого цвета. Полите кунжутным маслом, быстро перемешайте, и блюдо готово.