Обжаренная сверля с свининой

Name: Обжаренная сверля с свининой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 г мясра сверля (очищенная, бланшированная в кипящей воде, ракушки удалены, чёрные примеси удалены); 40 г свиной жир (вареный, нарезанный мелкими кубиками); 3 яйца (взбитые); измельчённый лук-батун (нарезанный мелкими кусочками длиной 2-3 см), щепотка; 5 зубчиков зубчики чеснока (раздавленные); соль, щепотка; 150 г мука; 12,5 г кунжутное масло (долить в конце); 250 г растопленный лярд (для жарки)

Это блюдо из Фукуна, Chian Liou Chi, готовится путём обжаривания на сковороде смеси из мяса морского черенка, яиц, нарезанного свиного сала и муки, что придаёт ему яркий золотистый оттенок и насыщенный, ароматный запах.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мясра сверля (очищенная, бланшированная в кипящей воде, ракушки удалены, чёрные примеси удалены) 300 г

свиной жир (вареный, нарезанный мелкими кубиками) 40 г

яйца (взбитые) 3

измельчённый лук-батун (нарезанный мелкими кусочками длиной 2-3 см) щепотка

зубчики чеснока (раздавленные) 5 зубчиков

соль щепотка

мука 150 г

кунжутное масло (долить в конце) 12,5 г

растопленный лярд (для жарки) 250 г

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Очистить мясру сверля, бланшировать в кипящей воде, удалить ракушки, удалить чёрные примеси; нарезать варёный свиной жир мелкими кубиками; нарезать лук-батун мелкими кусочками длиной 2-3 см; взбить яйца

Обжарить до готовности

Разогреть лярд (250 г) в воке, сначала добавить раздавленный чеснок и обжарить до аромата, затем добавить взбитые яйца, кубики свиного жира, муку, соль, измельчённый лук-батун и мясру сверля, хорошо перемешать, вылить в вок, обжарить до золотистого цвета, затем сбрызнуть кунжутным маслом и один раз перемешать для подачи