Salteado de navajas con cerdo

Name: Salteado de navajas con cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g carne de navaja (limpia, blanqueada en agua hirviendo, desescamada, impurezas negras retiradas); 40 g grasa de cerdo cocinada (cortada en cubos pequeños); 3 huevos (batidos); una pizca cebollines picados (cortados en trozos finos de 2-3 cm de largo); 5 dientes dientes de ajo (machacados); una pizca sal; 150 g harina; 12.5 g aceite de sésamo (rociado al final); 250 g manteca de cerdo caliente (para saltear)

Este plato de Fujian, Chian Liou Chi, se prepara salteando una mezcla de carne de navaja, huevos, dados de grasa de cerdo y harina, obteniendo un tono dorado vibrante y un aroma rico y fragante.

30 min

Fácil

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Ingredientes

carne de navaja (limpia, blanqueada en agua hirviendo, desescamada, impurezas negras retiradas) 300 g

grasa de cerdo cocinada (cortada en cubos pequeños) 40 g

huevos (batidos) 3

cebollines picados (cortados en trozos finos de 2-3 cm de largo) una pizca

dientes de ajo (machacados) 5 dientes

sal una pizca

harina 150 g

aceite de sésamo (rociado al final) 12.5 g

manteca de cerdo caliente (para saltear) 250 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpiar la carne de navaja, blanquear en agua hirviendo, desescamar, retirar las impurezas negras; cortar la grasa de cerdo cocinada en cubos pequeños; cortar los cebollines en trozos finos de 2-3 cm de largo; batir los huevos

Saltear para finalizar

Calentar la manteca de cerdo (250 g) en un wok, primero agregar el ajo machacado y saltear hasta que desprenda aroma, luego agregar los huevos batidos, los cubos de grasa de cerdo, la harina, la sal, los cebollines picados y la carne de navaja, mezclar bien, verter en el wok, saltear hasta que esté dorado, luego rociar con aceite de sésamo y mezclar una vez para servir