Обжаренные морские моллюски

Name: Обжаренные морские моллюски
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g очищенное мясо морских моллюсков; 75 g приготовленные зимние бамбуковые побеги; 10 g замоченные грибы шиитаке; 2 помидоры

Бланшируйте мясо морского моллюска, затем обжарьте с зимними побегами бамбука и грибами шиитаке, загустите крахмальным раствором и подавайте.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

очищенное мясо морских моллюсков 400 g

приготовленные зимние бамбуковые побеги 75 g

замоченные грибы шиитаке 10 g

помидоры 2

Инструкции

Шаг 1

Очистите мясо морских моллюсков, разрежьте каждый кусок на две половинки, бланшируйте в теплой воде 60°C до полуготовности, достаньте из воды, удалите пленку и смешайте с вином Шаосин, чтобы оно равномерно покрыло мясо.

Шаг 2

Нарежьте замоченные грибы шиитаке и приготовленные зимние бамбуковые побеги, затем смешайте их с свежим бульоном, солью, глутаматом натрия, сахаром, соевым соусом, кунжутным маслом и влажным крахмалом, чтобы получить соус.

Шаг 3

Добавьте измельченный чеснок в горячее масло и обжаривайте, постоянно помешивая, несколько секунд, затем добавьте зимние бамбуковые побеги и грибы шиитаке и обжаривайте, помешивая. Влейте приготовленный соус, доведите до кипения и дайте загустеть, затем добавьте мясо морских моллюсков, обжаривайте, помешивая несколько раз, и подавайте.