Almejas salteadas

Name: Almejas salteadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g carne de almeja de mar limpia; 75 g brotes de bambú de invierno cocidos; 10 g hongos shiitake remojados; 2 tomates

Blanquear la carne de almeja de mar, luego saltear con brotes de bambú de invierno y hongos shiitake, espesar con una mezcla de maicena y servir.

30 min

Fácil

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Ingredientes

carne de almeja de mar limpia 400 g

brotes de bambú de invierno cocidos 75 g

hongos shiitake remojados 10 g

tomates 2

Instrucciones

Paso 1

Limpie la carne de almeja de mar, corte cada pieza en dos mitades, escalde en agua tibia a 60 °C hasta que esté medio cocida, retire del agua, deseche la membrana y mezcle con vino de Shaoxing para cubrir de manera uniforme.

Paso 2

Corte en rodajas los hongos shiitake remojados y los brotes de bambú de invierno cocidos, luego combínelos con caldo fresco, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y almidón húmedo para preparar una salsa.

Paso 3

Agregue ajo picado al aceite caliente y saltee brevemente, luego añada los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake y saltee. Vierta la salsa preparada, lleve a ebullición y espese, después incorpore la carne de almeja de mar, saltee varias veces y sirva.