Жареная соломка из корня лотоса со свининой
Простое и быстрое блюдо в домашнем стиле.
Ингредиенты
корень лотоса соломкой
250 g
свинина
60 g
тёмный соевый соус
½ tsp
кулинарное вино
1 tsp
зелёный лук
to taste
имбирь
1 slice
чеснок
2 cloves
перец чили «птичий глаз»
2
белый уксус Цзылинь
1 tbsp
соль
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте 250 г корня лотоса соломкой, замочите в воде или промойте под проточной водой дважды, чтобы удалить поверхностный крахмал.
2
Шаг 2
Слейте лишнюю воду с промытой соломки корня лотоса. Нарежьте 60 г свинины соломкой. Подготовьте зелёный лук, имбирь, чеснок и 2 перца чили «птичий глаз», нарезав их соответствующим образом.
3
Шаг 3
Добавьте немного масла в вок, положите свинину и сначала обжарьте, чтобы вытопить жир из жирных частей.
4
Шаг 4
Затем добавьте постную свинину и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета. Добавьте 1 ч.л. кулинарного вина и тёмного соевого соуса по вкусу, обжаривайте равномерно, затем отложите в сторону.
5
Шаг 5
Вымойте вок, нагрейте его до горячего состояния, добавьте необходимое количество масла, обжарьте несколько зёрен сычуаньского перца до появления аромата, затем добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок и перец чили.
6
Шаг 6
Сразу же выложите соломку корня лотоса в вок.
7
Шаг 7
Быстро и равномерно обжаривайте, помешивая, затем добавьте 1 ст.л. белого уксуса, быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек корня лотоса был покрыт уксусным соусом, делая соломку хрустящей.
8
Шаг 8
Верните обжаренную соломку из свинины в вок, стараясь не выливать масло, оставшееся на дне миски. Добавьте соль по вкусу, равномерно перемешайте и подавайте.
9
Шаг 9
Хрустящее, вкусное и идеально сочетается с рисом.
