Loto rallado salteado con cerdo
Un plato casero sencillo y rápido.
Ingredientes
raíz de loto rallada
250 g
cerdo
60 g
salsa de soja oscura
½ tsp
vino de cocina
1 tsp
cebolleta
to taste
jengibre
1 slice
ajo
2 cloves
chile de ojo de pájaro
2
vinagre blanco Zilin
1 tbsp
sal
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Corte 250 g de raíz de loto en tiras, remójelas en agua o enjuáguelas bajo agua corriente dos veces para eliminar el almidón de la superficie.
2
Paso 2
Escurra el exceso de agua de las tiras de raíz de loto enjuagadas. Corte 60 g de cerdo en tiras. Prepare las cebolletas, el jengibre, el ajo y los 2 chiles de ojo de pájaro cortándolos en formas adecuadas.
3
Paso 3
Agregue un poco de aceite al wok, añada el cerdo y fría primero para extraer la grasa de las partes grasas.
4
Paso 4
Luego agregue el cerdo magro y saltee hasta que cambie de color. Añada 1 cucharadita de vino de cocina y salsa de soja oscura al gusto, saltee de manera uniforme y luego reserve.
5
Paso 5
Lave el wok, caliéntelo hasta que esté caliente, agregue una cantidad apropiada de aceite, fría unos granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y luego añada las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles.
6
Paso 6
Vierta inmediatamente las tiras de raíz de loto en el wok.
7
Paso 7
Saltee rápida y uniformemente, luego agregue 1 cucharada de vinagre blanco, saltee rápidamente para cubrir cada tira de raíz de loto con la salsa de vinagre, haciendo que las tiras queden crujientes.
8
Paso 8
Empuje las tiras de cerdo fritas de vuelta al wok, tenga cuidado de no verter el aceite que quedó en el fondo del bol. Agregue sal al gusto, mezcle uniformemente y luego sirva.
9
Paso 9
Crujiente, delicioso y perfecto con arroz.
