Жареные креветки

Name: Жареные креветки
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 г Креветки; 25 г Варёная морковь, нарезанная кубиками; 50 г Зелёный горошек; 500 г Арахисовое масло (фактический расход: по вкусу); 3 г Мелкая соль; 1 г Глутамат натрия; 50 г Сухой крахмал; 25 г Бульон из бобовых ростков; 10 г Жидкий крахмальный раствор; 15 г Кунжутное масло; Рисовое вино (для маринования), по вкусу

Креветки слегка бланшируют в масле, затем обжаривают с нарезанной кубиками морковью и зелёным горошком, а в завершение добавляют лёгкий крахмальный соус.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Креветки 300 г

Варёная морковь, нарезанная кубиками 25 г

Зелёный горошек 50 г

Арахисовое масло (фактический расход: по вкусу) 500 г

Мелкая соль 3 г

Глутамат натрия 1 г

Сухой крахмал 50 г

Бульон из бобовых ростков 25 г

Жидкий крахмальный раствор 10 г

Кунжутное масло 15 г

Рисовое вино (для маринования) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Промойте креветки, удалите кишечную вену и хорошо перемешайте с рисовым вином, солью и крахмалом.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте арахисовое масло и нагрейте примерно до 150 °C (средний нагрев). Добавьте креветки и быстро обжарьте, затем извлеките шумовкой и слейте масло. Снова поставьте вок на огонь, добавьте 25 г арахисового масла и быстро обжарьте нарезанную кубиками морковь и зелёный горошек. Добавьте мелкую соль, глутамат натрия и бульон из бобовых ростков, доведите до кипения, загустите жидким крахмальным раствором, верните креветки, полейте кунжутным маслом, перемешайте, затем выложите на тарелку и подавайте.