Crevettes sautées

Name: Crevettes sautées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Crevettes; 25 g Carottes coupées en dés cuites; 50 g Petits pois; 500 g Huile d'arachide (utilisation réelle : selon le goût); 3 g Sel fin; 1 g GMS; 50 g Fécule sèche; 25 g Bouillon de germes de soja; 10 g Mélange de fécule humide; 15 g Huile de sésame; Vin de cuisine (pour mariner), to taste

Les crevettes sont brièvement blanchies à l'huile, puis sautées avec des carottes en dés et des petits pois, puis finies avec un léger mélange de fécule de maïs.

20 min

Facile

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Ingrédients

Crevettes 300 g

Carottes coupées en dés cuites 25 g

Petits pois 50 g

Huile d'arachide (utilisation réelle : selon le goût) 500 g

Sel fin 3 g

GMS 1 g

Fécule sèche 50 g

Bouillon de germes de soja 25 g

Mélange de fécule humide 10 g

Huile de sésame 15 g

Vin de cuisine (pour mariner) to taste

Instructions

Étape 1

Lavez les crevettes, déveinez-les et mélangez bien avec le vin de cuisine, le sel et la fécule.

Étape 2

Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide et chauffez à environ 150 °C (feu moyen). Ajoutez les crevettes et faites-les frire brièvement, puis retirez-les avec une écumoire et égouttez l'huile. Remettez le wok sur le feu, ajoutez 25 g d'huile d'arachide, faites sauter brièvement les carottes en dés et les petits pois. Ajoutez le sel fin, le GMS et le bouillon de germes de soja, portez à ébullition, épaississez avec le mélange de fécule humide, remettez les crevettes, arrosez d'huile de sésame, mélangez bien, puis dressez et servez.