Gebratene Garnelen

Name: Gebratene Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Garnelen; 25 g Gekochte gewürfelte Karotten; 50 g Grüne Erbsen; 500 g Erdnussöl (tatsächlicher Bedarf: nach Geschmack); 3 g Feines Salz; 1 g Mononatriumglutamat; 50 g Trockene Stärke; 25 g Bohnensprossenbrühe; 10 g Mit Wasser angerührte Stärke; 15 g Sesamöl; Kochwein (zum Marinieren), nach Geschmack

Garnelen werden kurz in Öl blanchiert, anschließend mit gewürfelten Karotten und Erbsen unter Rühren gebraten und mit einer leichten Stärke-Wasser-Mischung abgebunden.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen 300 g

Gekochte gewürfelte Karotten 25 g

Grüne Erbsen 50 g

Erdnussöl (tatsächlicher Bedarf: nach Geschmack) 500 g

Feines Salz 3 g

Mononatriumglutamat 1 g

Trockene Stärke 50 g

Bohnensprossenbrühe 25 g

Mit Wasser angerührte Stärke 10 g

Sesamöl 15 g

Kochwein (zum Marinieren) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Garnelen waschen, entdarmen und gut mit Kochwein, Salz und Stärke vermischen.

Schritt 2

Einen Wok bei hoher Hitze erwärmen, Erdnussöl hinzufügen und auf ca. 150 °C (mittlere Hitze) erhitzen. Die Garnelen hinzufügen, kurz anbraten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Den Wok zurück auf die Hitze stellen, 25 g Erdnussöl hinzufügen, die gewürfelten Karotten und grünen Erbsen kurz anbraten. Feines Salz, Mononatriumglutamat und Bohnensprossenbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, mit der mit Wasser angerührten Stärke andicken, die Garnelen wieder hinzufügen, mit Sesamöl beträufeln, alles vermengen und dann anrichten und servieren.