Camarones salteados

Name: Camarones salteados
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Camarones; 25 g Zanahorias cocidas en cubitos; 50 g Guisantes; 500 g Aceite de cacahuete (uso real: al gusto); 3 g Sal fina; 1 g Glutamato monosódico; 50 g Almidón seco; 25 g Caldo de brotes de soja; 10 g Mezcla de almidón húmedo; 15 g Aceite de sésamo; al gusto Vino de cocina (para marinar)

Los camarones se blanquean brevemente en aceite, luego se saltean con zanahoria picada en cubos y guisantes verdes, y se finaliza con una mezcla ligera de almidón de maíz.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones 300 g

Zanahorias cocidas en cubitos 25 g

Guisantes 50 g

Aceite de cacahuete (uso real: al gusto) 500 g

Sal fina 3 g

Glutamato monosódico 1 g

Almidón seco 50 g

Caldo de brotes de soja 25 g

Mezcla de almidón húmedo 10 g

Aceite de sésamo 15 g

Vino de cocina (para marinar) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava los camarones, retira la vena y mezcla bien con vino de cocina, sal y almidón.

Paso 2

Calienta un wok a fuego alto, añade aceite de cacahuete y calienta hasta aproximadamente 150 °C (fuego medio). Añade los camarones y fríe brevemente, luego retíralos con una espumadera y escurre el aceite. Vuelve a poner el wok al fuego, añade 25 g de aceite de cacahuete, saltea las zanahorias en cubitos y los guisantes brevemente. Añade sal fina, glutamato monosódico y caldo de brotes de soja, lleva a ebullición, espesa con la mezcla de almidón húmedo, vuelve a añadir los camarones, rocía con aceite de sésamo, mezcla para combinar, luego emplata y sirve.