Креветки, обжаренные на хрустящем хлебе

Name: Креветки, обжаренные на хрустящем хлебе
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г креветки; 75 г хлеб (нарезанный ромбиками, обжаренный во фритюре до золотистого цвета); 1500 г (около 100 г расходуется) растительное масло; 30 г кулинарное вино; 10 г уксус; 2 г соль; 7 г глутамат натрия; 2 г нарезанный зелёный лук; 30 г яйцо; 50 г крахмальная смесь; мука, щепотка; 10 г кунжутное масло; бульон, по вкусу

Нежные креветки перламутрово-белого цвета, золотистый хрустящий хлеб и ароматный пряный соус.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки 200 г

хлеб (нарезанный ромбиками, обжаренный во фритюре до золотистого цвета) 75 г

растительное масло 1500 г (около 100 г расходуется)

кулинарное вино 30 г

уксус 10 г

соль 2 г

глутамат натрия 7 г

нарезанный зелёный лук 2 г

яйцо 30 г

крахмальная смесь 50 г

мука щепотка

кунжутное масло 10 г

бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Положите креветки в миску, добавьте яйцо, крахмал и муку, хорошо перемешайте до получения кляра. Нарежьте хлеб ромбиками, обжарьте во фритюре до золотистого цвета и выложите на тарелку.

Шаг 2

Приготовьте соус в миске, смешав кулинарное вино, уксус, соль, глутамат натрия, зелёный лук, крахмал и бульон.

Шаг 3

Разогрейте масло в воке. Когда масло достигнет средней температуры (около 50% нагрева), выложите креветки в кляре и распределите их; дайте немного постоять, затем выньте. Снова налейте масло в вок, добавьте креветки вместе с соусом, встряхните вок, полейте кунжутным маслом и выложите всё на обжаренный хлеб.