바삭한 빵 위에 볶은 새우
탱글한 진주빛 새우, 바삭하고 황금빛의 빵, 그리고 향긋하고 풍미 가득한 소스.
재료
새우
200 g
빵 (다이아몬드 모양으로 썰어 황금색이 될 때까지 튀김)
75 g
기름
1500 g (약 100 g 사용)
요리주
30 g
식초
10 g
소금
2 g
MSG
7 g
다진 파
2 g
달걀
30 g
전분물
50 g
밀가루
한 줌
참기름
10 g
국물
맛에 맞게
조리 방법
1
1단계
새우를 볼에 담고 달걀, 전분, 밀가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만드세요. 빵을 다이아몬드 모양으로 썰어 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 접시에 옮겨 담으세요.
2
2단계
볼에 요리주, 식초, 소금, MSG, 파, 전분, 국물을 넣어 소스를 만드세요.
3
3단계
웍에 기름을 데우세요. 기름이 중간 온도(약 50% 가열)에 달했을 때 반죽한 새우를 펼쳐 넣고 잠시 놔둔 뒤 꺼내세요. 기름을 다시 웍에 넣고 새우와 소스를 함께 넣어 볶은 다음 참기름을 뿌리고, 튀긴 빵 위에 모든 것을 부으세요.
