روبيان مقلي على خبز مقرمش
جمبري طري بلون اللؤلؤ الأبيض، وخبز ذهبي مقرمش، وصلصة عطرية غنية بالنكهة.
المكونات
روبيان
200 غ
خبز (مقطع إلى شرائح ماسية، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون)
75 غ
زيت
1500 غ (حوالي 100 غ مستهلكة)
نبيذ الطبخ
30 غ
خل
10 غ
ملح
2 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
7 غ
بصل أخضر مفروم
2 غ
بيض
30 غ
خليط نشا الذرة
50 غ
دقيق
رشة
زيت السمسم
10 غ
مرقة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الروبيان في وعاء، أضف البيض ونشا الذرة والدقيق، واخلط جيداً لتكوين خليط. قطع الخبز إلى شرائح ماسية الشكل، اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقله إلى طبق.
2
الخطوة 2
حضر الصلصة في وعاء بخلط نبيذ الطبخ والخل والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر ونشا الذرة والمرقة.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة ووك. عندما يصل الزيت إلى حرارة متوسطة (حوالي 50٪ ساخن)، أضف الروبيان المخفوق وانشره؛ اتركه لفترة قصيرة، ثم اسكبه. أعد الزيت إلى المقلاة، أضف الروبيان مع الصلصة، قلّب المقلاة، رش زيت السمسم، واسكب كل شيء فوق الخبز المقلي.
