Серебряная треска, обжаренная с ханчжоуским перцем чили
Серебряная треска и перцы Ханцзяо обжариваются вместе с соусом чили в качестве приправы, создавая сладко-острый вкус.
Ингредиенты
Сушёная серебряная треска (выпотрошенная)
100 g
Ханчжоуский перец чили (разрезанный пополам, без семян, проколотый вилкой)
80 g
Чеснок (нарезанный ломтиками)
3
Кунжут (семена)
1 tsp
Растительное масло (разделённое на части)
3 tbsp
Кунжутное масло
1 tsp
Рисовый сироп
1 tbsp
Паста из перца чили
1 tbsp
Сахар
0.5 tbsp
Рисовое вино (для готовки)
1 tbsp
Измельчённый чеснок
1 tsp
Соевый соус
1 tsp
Соль
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Разрежьте ханчжоуский перец чили пополам, удалите семена, нарежьте чеснок ломтиками и проколите перец вилкой, чтобы он лучше впитал вкус.
2
Шаг 2
Выпотрошите сушёную серебряную треску. Когда сковорода нагреется, добавьте треску и быстро обжарьте, чтобы убрать посторонний запах.
3
Шаг 3
Приготовьте соус для приправы, смешав все приправы вместе и перемешав до однородности.
4
Шаг 4
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, нарезанный чеснок, ханчжоуский перец чили и щепотку соли. Быстро обжарьте, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
5
Шаг 5
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла, серебряную треску и соус для приправы. Обжаривайте до равномерного покрытия, затем выключите огонь. Верните ханчжоуский перец чили на сковороду и в конце полейте рисовым сиропом.
