سمك القد الفضي المقلي مع فلفل هانغتشو الحار
يُقلى سمك الكود الفضي مع فلفل هانغجياو مع تتبيلة صلصة الفلفل الحار، مما ينتج عنه نكهة حلوة وحارة.
المكونات
سمك القد الفضي المجفف (منزوع الأحشاء)
100 غ
فلفل هانغتشو الحار (مقطع نصفين، منزوع البذور، مثقوب بشوكة)
80 غ
ثوم (مقطع شرائح)
3
بذور السمسم
1 ملعقة صغيرة
زيت طبخ (مقسم)
3 ملاعق كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
شراب الأرز
1 ملعقة كبيرة
معجون الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة
سكر
0.5 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
ملح
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع فلفل هانغتشو الحار إلى نصفين، وانزع بذوره، وقطّع الثوم إلى شرائح، واثقب الفلفل بشوكة حتى يمتص نكهة أكثر.
2
الخطوة 2
انزع أحشاء سمك القد الفضي المجفف. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف القد وقلّبه بسرعة للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
3
الخطوة 3
حضّر صلصة التوابل بمزج جميع التوابل معاً والتحريك حتى تمتزج بالتساوي.
4
الخطوة 4
أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطبخ، شرائح الثوم، فلفل هانغتشو الحار، ورشة ملح. قلّب بسرعة، ثم ارفعها وضعها جانباً.
5
الخطوة 5
أضف ما تبقى من زيت الطبخ (ملعقة كبيرة واحدة)، سمك القد، وصلصة التوابل. قلّب حتى يتغطى بالتساوي، ثم أطفئ النار. أعد فلفل هانغتشو الحار إلى المقلاة وانتهِ برش شراب الأرز.
