Gebratener Silberdorsch mit Hangzhou-Chilischoten

Name: Gebratener Silberdorsch mit Hangzhou-Chilischoten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Getrockneter Silberdorsch (ausgenommen); 80 g Hangzhou-Chilischoten (halbiert, entkernt, mit einer Gabel eingestochen); 3 Knoblauch (in Scheiben geschnitten); 1 tsp Sesam; 3 tbsp Speiseöl (aufgeteilt); 1 tsp Sesamöl; 1 tbsp Reissirup; 1 tbsp Chilipaste; 0.5 tbsp Zucker; 1 tbsp Reiswein; 1 tsp Gehackter Knoblauch; 1 tsp Sojasauce; a pinch Salz

Schellfisch und Hangjiao-Paprika, zusammen mit Chilisauce-Würzung pfannengerührt, für einen süß-scharfen Geschmack.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Gebratener Silberdorsch mit Hangzhou-Chilischoten

Zutaten

Getrockneter Silberdorsch (ausgenommen) 100 g

Hangzhou-Chilischoten (halbiert, entkernt, mit einer Gabel eingestochen) 80 g

Knoblauch (in Scheiben geschnitten) 3

Sesam 1 tsp

Speiseöl (aufgeteilt) 3 tbsp

Sesamöl 1 tsp

Reissirup 1 tbsp

Chilipaste 1 tbsp

Zucker 0.5 tbsp

Reiswein 1 tbsp

Gehackter Knoblauch 1 tsp

Sojasauce 1 tsp

Salz a pinch

Anleitung

Schritt 1

Halbieren Sie die Hangzhou-Chilischoten, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Chilischoten, damit sie mehr Geschmack aufnehmen.

Schritt 2

Nehmen Sie den getrockneten Silberdorsch aus. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie den Dorsch hinzu und braten Sie ihn kurz unter Rühren an, um eventuelle Gerüche zu entfernen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Würzsauce zu, indem Sie alle Gewürze miteinander vermengen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 4

Geben Sie 2 EL des Speiseöls, die Knoblauchscheiben, die Hangzhou-Chilischoten und eine Prise Salz hinzu. Braten Sie alles kurz unter Rühren an, nehmen Sie es dann heraus und stellen Sie es beiseite.

Schritt 5

Geben Sie das restliche 1 EL Speiseöl, den Silberdorsch und die Würzsauce hinzu. Braten Sie alles unter Rühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist, und schalten Sie dann die Hitze aus. Geben Sie die Hangzhou-Chilischoten zurück in die Pfanne und träufeln Sie zum Schluss den Reissirup darüber.