Жареные три полоски
Яркое китайское блюдо с нежными хрустящими полосками моркови и древесных грибов, обжаренными с мягкими яйцами. Это быстрое блюдо в воке обеспечивает удовлетворяющий контраст текстур менее чем за 20 минут.
Ингредиенты
Морковь
2 средние, очищенные и нарезанные соломкой
Сушеный древесный гриб
15 г (или 80 г свежего)
Яйца
2 крупных
Растительное масло
3 столовые ложки
Чеснок
2 зубчика, измельченных
Соевый соус
1 столовая ложка
Соль
1 чайная ложка
Сахар
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушеный древесный гриб в теплой воде на 15 минут до полного размягчения. Тщательно промойте, отожмите лишнюю воду и нарежьте тонкими полосками. Очистите морковь и нарежьте соломкой размером со спичку. Разбейте яйца в миску и взбейте до однородной массы.
2
Взбить яйца
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на средне-сильном огне. Влейте взбитые яйца и дайте им схватиться 30 секунд, затем аккуратно перемещайте от центра к краям. Переверните и готовьте еще 30 секунд до мягкого состояния, но еще влажными. Снимите и отложите.
3
Обжарить овощи
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в вок. Обжаривайте чеснок 10 секунд до появления аромата. Добавьте полоски моркови и древесного гриба, обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, пока морковь слегка не размягчится, но сохранит приятный хруст.
4
Смешать и приправить
Верните яйца в вок к овощам. Влейте соевый соус, затем добавьте соль и сахар. Перемешайте все на сильном огне 1-2 минуты до полного соединения и прогревания. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
