Жареный тофу

Name: Жареный тофу
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: по вкусу мягкий тофу (вымытый и обсушенный); по вкусу прозрачный бульон; по вкусу вино Шаосин; по вкусу куриный жир; по вкусу кукурузный крахмал (разведенный для загущения); по вкусу соль; по вкусу растопленный свиной жир; по вкусу скорода (мелко нарезанная); по вкусу имбирь (мелко нарезанный); по вкусу глутамат натрия

Блюдо пекинской кухни из шёлкового тофу, измельчённого в бледное, густое, тающее во рту пюре с насыщенным ароматом зелёного лука, особенно подходящее для пожилых гостей.

10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мягкий тофу (вымытый и обсушенный) по вкусу

прозрачный бульон по вкусу

вино Шаосин по вкусу

куриный жир по вкусу

кукурузный крахмал (разведенный для загущения) по вкусу

соль по вкусу

растопленный свиной жир по вкусу

скорода (мелко нарезанная) по вкусу

имбирь (мелко нарезанный) по вкусу

глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Мелко нарезать скороду и имбирь. Прополоскать тофу под чистой водой и хорошо слить.

Жарить

Поставить вок на огонь и добавить растопленный свиной жир. Нагреть примерно до 40-50% нагрева, затем добавить нарезанную скороду и имбирь и быстро обжарить. Немедленно добавить тофу, разломать его и жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая лопаткой.

Приправлять и загущать

Добавить соль, вино Шаосин, прозрачный бульон и глутамат натрия, перемешать до густой суповой консистенции. Загустить разведенным кукурузным крахмалом и добавить куриный жир для завершения.