Tofu soyeux sauté

Name: Tofu soyeux sauté
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: au goût tofu soyeux (lavé et égoutté); au goût bouillon clair; au goût vin de Shaoxing; au goût graisse de poulet; au goût fécule de maïs (mélange pour épaissir); au goût sel; au goût graisse de porc fondue; au goût oignon vert (finement haché); au goût gingembre (finement haché); au goût MSG

Un plat de style pékinois à base de tofu soyeux écrasé en une purée pâle, épaisse et fondante, riche en arômes d'oignons verts et particulièrement adapté aux personnes âgées.

10 min

Facile

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Ingrédients

tofu soyeux (lavé et égoutté) au goût

bouillon clair au goût

vin de Shaoxing au goût

graisse de poulet au goût

fécule de maïs (mélange pour épaissir) au goût

sel au goût

graisse de porc fondue au goût

oignon vert (finement haché) au goût

gingembre (finement haché) au goût

MSG au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Hacher finement l'oignon vert et le gingembre. Rincer le tofu à l'eau claire et bien l'égoutter.

Faire sauter

Placer un wok sur le feu et ajouter la graisse de porc fondue. Chauffer à environ 40-50 % de la température, puis ajouter l'oignon vert et le gingembre hachés et faire sauter brièvement. Ajouter immédiatement le tofu, l'émietter et faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant continuellement avec une spatule.

Assaisonner et épaissir

Ajouter le sel, le vin de Shaoxing, le bouillon clair et le MSG, et remuer jusqu'à obtenir une consistance de soupe épaisse. Épaissir avec le mélange de fécule de maïs humide et arroser de graisse de poulet pour finir.