Обжаренный кабачок с яйцами
Быстрое и уютное домашнее блюдо с нежными ломтиками кабачка и пышным омлетом.
История
Это простое блюдо с быстрой обжаркой — staples во многих китайских семьях. Нежный вкус кабачка идеально сочетается с солеными яйцами, создавая питательное и сытное блюдо.
Ингредиенты
Яйца
3 крупных
Кабачок
1 средний
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
1/2 чайной ложки
Желтое кулинарное вино (по желанию)
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовьте яйца
Разбейте яйца в миску. Добавьте щепотку соли и кулинарное вино. Взбивайте энергично, пока желтки и белки полностью не смешаются и смесь не станет слегка пенистой.
2
Нарежьте кабачок
Помойте кабачок и обрежьте концы. Нарежьте его тонкими ровными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма (0,5 см), чтобы они готовились быстро и равномерно.
3
Приготовьте омлет
Разогрейте вок или сковороду на средне-сильном огне, пока она не станет умеренно горячей. Добавьте половину масла, вылейте яичную смесь и быстро обжаривайте, пока она не схватится. Уберите яйца с сковороды и отложите в сторону.
4
Обжарьте кабачок
Добавьте оставшееся масло на сковороду. Бросьте ломтики кабачка и обжаривайте около 2–3 минут, пока они не станут мягкими, но все еще слегка хрустящими.
5
Соедините и подавайте
Верните приготовленные яйца на сковороду к кабачкам. Аккуратно перемешайте все вместе в течение последней минуты, чтобы смешать вкусы. При необходимости отрегулируйте приправы, затем подавайте горячим.
