ズッキーニと卵の炒め物
柔らかいズッキーニとふわふわのスクランブルエッグを組み合わせた、手早く作れる家庭的な料理です。
ストーリー
このシンプルな炒め物は、多くの中国の家庭で定番の料理です。マイルドなズッキーニの風味は、塩気のある卵と絶妙に相性が良く、栄養価が高く満足感のある一品になります。
材料
卵
3個（Lサイズ）
ズッキーニ
1本（中サイズ）
食用油
大さじ2
塩
小さじ1/2
料理酒（あれば）
小さじ1
作り方
1
卵の準備
ボウルに卵を割り入れます。塩ひとつまみと料理酒を加え、黄身と白身が完全に混ざり合い、少し泡立つまで勢いよくかき混ぜます。
2
ズッキーニの切り方
ズッキーニを洗い、両端を切り落とします。火の通りを均一にするため、約1/4インチ（約6mm）の厚さの薄切りにします。
3
卵を炒める
中強火に熱した中華鍋またはフライパンに油の半量を入れ、卵液を流し入れます。手早くかき混ぜ、固まり始めたら火からおろし、取り出しておきます。
4
ズッキーニを炒める
残りの油を鍋に加えます。ズッキーニを入れて約2〜3分間炒め、柔らかくなるがまだ少しシャキシャキ感が残る程度にします。
5
合わせて盛り付ける
炒めた卵を鍋に戻し入れ、ズッキーニと合わせます。味をなじませるために最後の1分間優しく混ぜ合わせます。必要であれば味を調え、熱いうちに盛り付けます。
