الكوسا المقلي مع البيض
طبق منزلي سريع ومريح يتميز بشرائح الكوسا الطرية والبيض المخفوق الفاخر.
القصة
هذا القلي السريع البسيط هو أساس في العديد من المنازل الصينية. النكهة الخفيفة للكوسا تقترن بشكل مثالي مع البيض المالح، مما يخلق طبقاً مغذياً ومشبعاً.
المكونات
بيض
3 كبير
كوسا
1 متوسط
زيت الطبخ
2 ملاعق كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ الأصفر (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير البيض
اكسر البيض في وعاء. أضف رشة ملح ونبيذ الطبخ. اخلط بقوة حتى تمتزج الصفار والبياض بالكامل وتصبح رغوية قليلاً.
2
تقطيع الكوسا
اغسل الكوسا وقلم الأطراف. قطعها إلى شرائح رقيقة ومتساوية، بسمك حوالي 1/4 بوصة، لضمان طهيها بسرعة وتساوي.
3
خفق البيض
سخن مقلاة أو مقلاة صينية على نار حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة بشكل معتدل. أضف نصف الزيت، وصب خليط البيض، وقلبه بسرعة حتى يتماسك قليلاً. أخرج البيض من المقلاة واتركه جانباً.
4
قلي الكوسا
أضف باقي الزيت إلى المقلاة. ألقِ شرائح الكوسا وقلبها لمدة 2-3 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً.
5
الدمج والتقديم
أعد البيض المطبوخ إلى المقلاة مع الكوسا. قلب كل شيء معاً بلطف لمدة دقيقة أخيرة لخلط النكهات. اضبط التوابل إذا لزم الأمر، ثم قدمه ساخناً.
