Calabacín Salteado con Huevos
Un plato casero rápido y reconfortante que presenta rodajas tiernas de calabacín y huevos revueltos esponjosos.
Historia
Este salteado simple es un básico en muchos hogares chinos. El sabor suave del calabacín combina perfectamente con los huevos salados, creando un plato que es nutritivo y satisfactorio.
Ingredientes
Huevos
3 grandes
Calabacín
1 mediano
Aceite de cocina
2 cucharadas
Sal
1/2 cucharadita
Vino de cocina amarillo (opcional)
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los Huevos
Cascara los huevos en un bol. Añada una pizca de sal y el vino de cocina. Bata vigorosamente hasta que las yemas y las claras estén completamente mezcladas y ligeramente espumosas.
2
Cortar el Calabacín
Lave el calabacín y corte los extremos. Córtelo en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para asegurar que se cocinen rápido y uniformemente.
3
Revolver los Huevos
Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto hasta que esté moderadamente caliente. Añada la mitad del aceite, vierta la mezcla de huevos y revuelva rápidamente hasta que estén cuajados. Retire los huevos de la sartén y resérvelos.
4
Saltear el Calabacín
Añada el aceite restante a la sartén. Eche las rodajas de calabacín y saltear durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
5
Combinar y Servir
Devuelva los huevos cocidos a la sartén con el calabacín. Mezcle todo suavemente durante un minuto final para mezclar los sabores. Ajuste el sazonamiento si es necesario, luego sirva caliente.
