Gebratener Zucchini mit Eiern
Ein schnelles und wohltuendes Gericht häuslicher Art mit zarten Zucchinischeiben und fluffigem Rührei.
Geschichte
Dieses einfache Schnellgericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen chinesischen Haushalten. Der milde Geschmack der Zucchini passt perfekt zu herzhaften Eiern und ergibt ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist.
Zutaten
Eier
3 große
Zucchini
1 mittlere
Bratöl
2 Esslöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Gelber Kochwein (optional)
1 Teelöffel
Anleitung
1
Eier vorbereiten
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und den Kochwein hinzu. Schlagen Sie kräftig, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und leicht schaumig sind.
2
Zucchini schneiden
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben, etwa 1/4 Zoll dick, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
3
Eier verrühren
Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er/sie mäßig heiß ist. Fügen Sie die Hälfte des Öls hinzu, gießen Sie die Eimischung hinein und verrühren Sie sie schnell, bis sie gerade erst gestockt ist. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
4
Zucchini anbraten
Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne. Geben Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie weich, aber noch leicht knusprig sind.
5
Mischen und servieren
Geben Sie die gekochten Eier zusammen mit der Zucchini zurück in die Pfanne. Schwenken Sie alles vorsichtig für eine letzte Minute, um die Aromen zu mischen. Würzen Sie nach Bedarf und servieren Sie heiß.
