Клубнично-миндальный слоёный торт

Name: Клубнично-миндальный слоёный торт
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 30 x 40 см, 2 ломтика Насыщенное миндальное печенье (толщиной примерно 16 мм); по вкусу Пропиточный сироп (добавить ликёр после остывания сиропа); по вкусу Крем Шантильи (взбить до устойчивых пиков); по вкусу Клубника (разрезать пополам)

Классический десерт с насыщенным миндальным пирогом в качестве основы, прослоенный кремом шантильи и свежей клубникой для придания влажной и шелковистой текстуры.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Насыщенное миндальное печенье (толщиной примерно 16 мм) 30 x 40 см, 2 ломтика

Пропиточный сироп (добавить ликёр после остывания сиропа) по вкусу

Крем Шантильи (взбить до устойчивых пиков) по вкусу

Клубника (разрезать пополам) по вкусу

Инструкции

Выпечка насыщенного миндального печенья

Нагреть миндальную пасту в микроволновке до 50 °C, взбить с целыми яйцами, сахаром и эмульгатором до состояния «ленты». Добавить муку для выпечки и растопленное сливочное масло (50 °C), перемешать. Вылить в противень, выпекать при 190 °C верхнего нагрева / 160 °C нижнего нагрева в течение 10–15 минут.

Приготовление пропиточного сиропа и крема

Вскипятить минеральную воду с сахаром для получения сиропа, после остывания добавить вишнёвый ликёр. Взбить жирные сливки с сахаром и вишнёвым ликёром до устойчивых пиков.

Сборка

Срезать подрумяненную корочку миндального печенья. Выложить слоями в порядке: печенье (с сиропом), крем, клубника, крем, печенье. Смазать верхнее печенье сиропом и тонким слоем крема, убрать в холодильник, нарезать на порции, отсадить кремовый декор и выложить клубнику.