Торт «Клубничный сад»
Низкокалорийный муссовый торт с бисквитной основой на обезжиренном молоке, кремовой начинкой из заварного крема с йогуртом и топпингом из свежей клубники и нарезанного миндаля.
Ингредиенты
яйца
2
мелкий сахар
50 г
ванильный экстракт
щепотка
лимонная цедра
щепотка
мука для выпечки (просеять вместе 2 раза)
40 г
пшеничный крахмал (просеять вместе 2 раза)
10 г
обезжиренное молоко (нагреть на водяной бане до температуры тела)
10 мл
заварной крем (см. рецепт заварного крема)
100 г
натуральный йогурт (взбить до однородности; можно заменить домашним обезжиренным сыром)
100 г
клубника (вымыть, обсушить, удалить плодоножки)
по вкусу
абрикосовая глазурь (развести 10 мл воды и довести до кипения)
10 г
миндальные лепестки (слегка обжарить до появления аромата)
по вкусу
листья мяты
6~7 ломтиков
Инструкции
1
Шаг 1
Следуйте рецепту «Бисквит»; поместите готовый бисквит в форму для мусса.
2
Шаг 2
Смешайте заварной крем с йогуртом до получения начинки и переложите её в кондитерский мешок.
3
Шаг 3
Аккуратно выложите начинку на бисквит с помощью кондитерского мешка, затем разровняйте поверхность.
4
Шаг 4
Равномерно разложите клубнику, чтобы покрыть верх.
5
Шаг 5
Смажьте абрикосовой глазурью, чтобы придать поверхности глянцевый полупрозрачный вид.
6
Шаг 6
Украсьте листьями мяты и поместите в холодильник на 30 минут.
7
Шаг 7
Аккуратно извлеките торт из охлаждённой формы.
8
Шаг 8
Разровняйте бока оставшейся смесью крема с йогуртом, украсьте обжаренными миндальными лепестками — торт готов.
